Name: D’etraison（デトレゾン）
Address: 自由が丘2-2-11 1F, 目黒区, 東京都, 152-0035, JP
Telephone: 050-5487-0983

こだわり

経験に裏付けされた本格フレンチ
名だたるレストランで経験を重ねたオーナーシェフが営むフレンチビストロ！
全国から取り寄せた食材を使用し、フランス料理の技法と丁寧な仕事で日本人らしいテイストを残した料理をご提供しております。お客様がお選びいただいたアラカルトメニューをコース仕立てでお召し上がりください。
石川県産イタリア米を使ったリゾット
当店にお越しいただいた際は、是非【リゾット】をお召し上がり下さい。お店のスペシャリテともいえる季節のリゾットはシェフ自慢のメニューのひとつです。季節ごとに旬の食材を取り寄せ、前菜やソースまでこだわっております☆
落ち着いた大人の隠れ家
大切な人やご家族、ご友人と楽しめるテーブル席はもちろん、カウンター越しにソムリエとの会話を愉しめるお1人様のプレミアムシートもご用意しています。開放的なキッチンの作業を見ながら料理とワインに舌鼓を…★
木の温かみも感じられるこだわった内装の空間で、プライベートなひとときをお楽しみ下さい。
シェフ　三田幸輔
1977年、東京都生まれ。銀座「レ・ザンジュ」にてフランス料理の世界に。3年ですべてのポジションを経験し、代官山「ラブレー」「オーバカナール」等を経て、乃木坂「レストランFEU」にてスーシェフを務める。表参道「ランベリーBis」のオープンと同時にシェフに就任。2017年4月に独立し【D’etraison】を開業。
「デトレゾン」店名に込めた想い
「D’etraison」という造語には「存在理由」や「存在意義」「生き甲斐」といった意味があります。料理や盛り付けや飾り、調理法など全てに意味や理由があり、料理だけに限らず人も店も全ての出来事に意味が有る…。当店に携わって頂いた全ての方々によりよい「間」を感じていただきたいと考えております。